做红烧带鱼时加耗油还是加酱油?很多人做错,难怪带鱼不鲜还发黑

摘要:北京时间20200115关于【做红烧带鱼时加耗油还是加酱油?很多人做错,难怪带鱼不鲜还发黑】的具体情况和说明,让www.cqkkx.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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入冬后很多人都会偶尔买顿带鱼来吃,带鱼和一般的鱼不一样,它的味道更鲜香,肉多而刺少,美味又划算。很多人都试过油炸的做法,做起来比较简单,但其实带鱼用来红烧味道更棒,只不过很多人都学不会。

做红烧带鱼时,加酱油还是蚝油?很多人做错,难怪带鱼不鲜还发黑

很多人做红烧带鱼时,觉得加蚝油比加酱油好,因为酱油只能起到上色调味的作用,蚝油还能同时起到提鲜的作用。但殊不知,带鱼本来就够鲜了,加入蚝油只会使得不同的鲜味互串,反而破坏带鱼的口感,而且蚝油质地浓稠,容易使得带鱼做出来发黑又粘锅,影响菜品的品相。所以正确方法是加酱油。

【红烧带鱼的教程】

第四步,带鱼盛出后,就着锅中剩余的油分,下入姜蒜末爆香,然后倒入红椒和炸好的带鱼,翻炒出香味,然后倒入少许水分,煮开后加入生抽和食盐适量,最后倒入酱油炒匀上色,炒至汤汁浓缩,撒入葱花即可出锅享用。

这样做出来的带鱼,不仅色泽看着红亮诱人,一点都不会发黑,而且香味十足,吃起来酥香可口,鱼肉又香又嫩,很是入味。所以以后大家做红烧带鱼时,千万别再加错了,正确的方法是加酱油,而不是蚝油,不然带鱼吃起来味不鲜还发黑!好了

注:(本篇由小编进行网络整理,版权归 原作者所有,如有侵权,请联系本人,本 人会第一时间删除处理!)

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